本報(bào)訊（記者劉瑞）為方便消費(fèi)者區(qū)分“原切肉”與“調(diào)制肉”，近日，哈爾濱市市場(chǎng)監(jiān)管局按照有關(guān)部署，在全市推行肉及肉制品分區(qū)分類公示銷售管理模式，讓消費(fèi)者買得清楚、看得明白、吃得放心。
據(jù)哈爾濱市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，哈市推行肉及肉制品分區(qū)分類公示銷售管理模式，并選取一市場(chǎng)、一超市作為分區(qū)銷售樣板示范，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化分區(qū)、規(guī)范化陳列、常態(tài)化管理，打造可復(fù)制、可推廣的肉制品經(jīng)營(yíng)樣板。
為解決消費(fèi)者關(guān)心的“原切肉”“調(diào)制肉”混淆售賣、標(biāo)識(shí)不清的問(wèn)題，哈爾濱市市場(chǎng)監(jiān)管局細(xì)化肉及肉制品分區(qū)銷售和公示管理標(biāo)準(zhǔn)，推行分區(qū)陳列，將原切肉、調(diào)制肉制品、熟肉制品、冷凍肉品物理分隔，專區(qū)專放，嚴(yán)禁混擺混賣；分類貯存，冷藏、冷凍、熟食分區(qū)存放，嚴(yán)控溫度標(biāo)準(zhǔn)，杜絕交叉污染風(fēng)險(xiǎn)；明碼公示，專區(qū)統(tǒng)一標(biāo)識(shí)，標(biāo)注產(chǎn)品名稱、類別、配料表、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，該局聚焦生產(chǎn)、銷售、餐飲三大關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全面梳理排查肉制品風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)位。
據(jù)悉，目前，全市共梳理7537家肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體，實(shí)行一戶一檔建立臺(tái)賬，明確監(jiān)管責(zé)任人，實(shí)現(xiàn)肉制品監(jiān)管無(wú)死角、全覆蓋。各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門組織肉品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位分批逐戶簽訂并公示食品安全承諾書，經(jīng)營(yíng)商戶承諾肉制品不混放，嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票齊全，規(guī)范標(biāo)識(shí)公示，不誤導(dǎo)、不欺詐、不摻假。