創(chuàng)意菜式拔絲魚串。本報記者 張澍攝
本報訊（記者張澍）5日，由黑龍江省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會、黑龍江省飯店協(xié)會主辦的首屆冰雪廚藝大賽在哈爾濱市火熱進行。來自哈爾濱、佳木斯、七臺河、雙鴨山、雞西等地的100位明星大廚，以“產品賦能、風味創(chuàng)新”為主題，展開創(chuàng)意廚藝對決，為即將到來的冰雪旅游季，增添新的龍江味道。
本屆比賽以固定食材、創(chuàng)意發(fā)揮的方式展開。比賽現(xiàn)場氣氛熱烈，百位選手在限定時間內圍繞脆魚燒、嚴選黑魚片、小炒脆妃魚展開創(chuàng)意烹調。各位大廚以自己擅長的手法，結合龍江地域食材，制作出“鍋包魚片”“酥炸松仁魚片”“拔絲魚串”“藍莓脆妃魚”“雪山魚片”等一道道創(chuàng)意滿滿、風味獨特的創(chuàng)新菜。
經過由國家級烹飪大師、餐飲行業(yè)專家組成的專業(yè)評委團的嚴格評審，來自哈爾濱技師學院的尹貽忠等選手獲得特等獎與金獎。