創(chuàng)意菜式拔絲魚(yú)串。本報(bào)記者 張澍攝
本報(bào)訊（記者張澍）5日，由黑龍江省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)、黑龍江省飯店協(xié)會(huì)主辦的首屆冰雪廚藝大賽在哈爾濱市火熱進(jìn)行。來(lái)自哈爾濱、佳木斯、七臺(tái)河、雙鴨山、雞西等地的100位明星大廚，以“產(chǎn)品賦能、風(fēng)味創(chuàng)新”為主題，展開(kāi)創(chuàng)意廚藝對(duì)決，為即將到來(lái)的冰雪旅游季，增添新的龍江味道。
本屆比賽以固定食材、創(chuàng)意發(fā)揮的方式展開(kāi)。比賽現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，百位選手在限定時(shí)間內(nèi)圍繞脆魚(yú)燒、嚴(yán)選黑魚(yú)片、小炒脆妃魚(yú)展開(kāi)創(chuàng)意烹調(diào)。各位大廚以自己擅長(zhǎng)的手法，結(jié)合龍江地域食材，制作出“鍋包魚(yú)片”“酥炸松仁魚(yú)片”“拔絲魚(yú)串”“藍(lán)莓脆妃魚(yú)”“雪山魚(yú)片”等一道道創(chuàng)意滿滿、風(fēng)味獨(dú)特的創(chuàng)新菜。
經(jīng)過(guò)由國(guó)家級(jí)烹飪大師、餐飲行業(yè)專家組成的專業(yè)評(píng)委團(tuán)的嚴(yán)格評(píng)審，來(lái)自哈爾濱技師學(xué)院的尹貽忠等選手獲得特等獎(jiǎng)與金獎(jiǎng)。